Jutta Ulrich arbeitet seit 1983 als MTA in der Medizinischen Mikrobiologie der MHH. Es folgten eine Reihe von Unterbrechungen durch Weiterbildungen und Tätigkeiten bei anderen Arbeitgebern. Seit 2001 ist sie kontinuierlich Mitarbeiterin an der MHH als MTA sowie als Masseurin und Medizinische Bademeisterin.
2009 wurde sie Mitglied des Personalrats und seit 2012 für diese Tätigkeit hauptamtlich freigestellt. Von 2016 bis 2022 übernahm sie den Vorsitz des Personalrats.
Die Schwerpunkte ihrer Tätigkeit sind hauptsächlich die Beratung der Beschäftigten, Themen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements, Verhandlung von Dienstvereinbarungen sowie die Öffentlichkeitsarbeit des Personalrats.